植物香（xiāng）精有许多提取（qǔ）方（fāng）法，其中有一些方法相对其（qí）他方法要传统（tǒng）得多。在这（zhè）些方法中（zhōng），最有（yǒu）名（míng）的要数油脂（zhī）萃取、溶剂萃取（qǔ）、机械萃取和水蒸（zhēng）气挥发。

　　油（yóu）脂萃取

　　这种（zhǒng）方法非常（cháng）古老，因为它需（xū）要（yào）花费（fèi）大量时间，同时必须有多人参与其中（zhōng），因此（cǐ）现在已（yǐ）经不再使用这种（zhǒng）方法了。应用这种方法，需要提取花瓣，把它（tā）们（men）平铺在（zài）一（yī）种油脂物质上（shàng）面，芳香的气味就会浸没入整个油腻物质。我（wǒ）们通常用凡士（shì）林或（huò）蜡制作这种油腻物质。随后，用（yòng）一（yī）种以油和乙醚（mí）为主要（yào）材（cái）料的溶解剂对这块油腻物质进行（háng）处（chù）理。当（dāng）这个程序（xù）结（jié）束（shù）时，我们再（zài）换上一些新的花瓣重复这个（gè）过程，直至（zhì）这块（kuài）油腻（nì）物质中的（de）花香（xiāng）已经饱和。这个过程（chéng）通常持续24个小时。随后（hòu），我们要把（bǎ）油腻物质和浸（jìn）入其中的植物精油进（jìn）行（háng）分离。

　　溶剂萃取

　　这是一（yī）种（zhǒng）更加现代化的（de）萃取技术，这种技术主要（yào）依赖溶剂萃取精（jīng）油。但（dàn）是这种工（gōng）艺的缺点就是在（zài）提取的过程中，会改变精油的某些原（yuán）本的特质。

　　机械冷萃取

　　因为过程简（jiǎn）单，而（ér）且时效较快，机械冷萃取（qǔ）是目（mù）前（qián）最（zuì）常用的一种技术。但（dàn）是使用这一（yī）技（jì）术的前提条件是，植物体内精油含量非常丰富，而且这种方法只适用于（yú）柑橘类精油的提取。还有一种特殊的（de）技术，就是在萃取精油的同时采集果汁，随后再（zài）用（yòng）离心技（jì）术将这（zhè）二者（zhě）分离。这种方（fāng）法对（duì）工业技术有一定的要求。

　　水（shuǐ）蒸气挥发

　　尽（jìn）管这种方法（fǎ）非常（cháng）古老，但（dàn）是目前（qián）还在被广泛地应用。这种方法（fǎ）只（zhī）采用水作为（wéi）溶剂，因此确保了精油的（de）完整性。用于蒸馏（liú）的植物必须非常新鲜，同时对水质量的（de）要求也（yě）非（fēi）常高，这（zhè）就是为什么最好在萃取的过（guò）程（chéng）中采用泉水。萃取时在第一个蒸馏槽中（zhōng）把水加热至沸腾，与（yǔ）此同时，把要提取（qǔ）的植物部分（fèn）放入（rù）另一个蒸馏瓶中（zhōng），第二（èr）个蒸馏瓶与第一个蒸馏槽相连。把（bǎ）蒸馏获得的水蒸（zhēng）气导入蒸馏瓶中，来溶（róng）解植物芳香。这种含有芳香分（fèn）子的蒸汽随后进入（rù）蛇形管（guǎn）道（dào），在管道（dào）中得到（dào）冷却，凝结成形。这种混合了水蒸气的植（zhí）物精（jīng）油最后进入并贮藏在了（le）第三个蒸馏槽中，这（zhè）就是我们所说（shuō）的“精（jīng）油（yóu）槽（cáo）”。

　　这（zhè）种（zhǒng）方法最大程度（dù）上保证了精油的（de）纯度。事实上，我们（men）杜绝使用任何可（kě）能（néng）破坏最终产品的人工添加成分，也正（zhèng）因（yīn）此（cǐ），我们（men）可以（yǐ）保证精油中最强劲最（zuì）活跃的成分。但是，这种方法（fǎ）精巧细致，也就需要比较高超的技术。因（yīn）为可以采用这种方式提取的植物很少，所以物以稀为贵（guì），通（tōng）过这种方式获得的某些精（jīng）油价格也非常（cháng）昂贵。

　　通过这种方式（shì）获得的精油成分可能与原来植物中所（suǒ）含的精油（yóu）成分略（luè）有不同，原因就（jiù）在于，在这个过程中会有氧化和水解现象（xiàng）发生，而这会导致（zhì）分子成分的改变（biàn）。因此，蒸馏萃取（qǔ）最好能把对植（zhí）物（wù）体（tǐ）内芳香物质的损害降到最（zuì）低。低（dī）温和低压状态下，植物体内原本的（de）芳香和（hé）化学成分才不会发生改变。

　　所选植物种类的不同，萃（cuì）取的（de）植物器官不同（tóng），通过这（zhè）种传统工（gōng）艺获（huò）得（dé）的精油（yóu）也不尽（jìn）相同。有些萃取过（guò）程（chéng）所获的精（jīng）油（yóu）含量非常少，因此我们需要投入大（dà）批的原材料，这（zhè）对于生产成本和买卖价格都（dōu）有（yǒu）影响。比方说（shuō），要想获得1千克的依兰精油（yóu），就需要50千克的依（yī）兰；用同（tóng）样的方法，要想获得1千克的蜜蜂花精油，则需要更多的蜜蜂花：在4到12吨之间。玫瑰精油亦如此。